В чем маринуете и как готовите шашлык? Поделитесь рецептами , Публикация №253181

в кефире

но инетерсно узнать подробнее, т.е. как

в гранатовом соке

Чтобы было быстро,вкусно и мясо мягким (применимо даже для говядины) в минеральной воде мариную, причем хватает 1 ча са

Уксус в шашлык никогда не добавляю.. если только мясо совсем старое и жесткое.
Обычно режу кусками 7х7, лук кольцами, примерно 3 крупных луковицы на 5 кг шашлыка, и самое главное помидоры.. Штуки три лучше рамять до состояния каши, еще 3 штуки можно просто кольцами.. Ну и соль и перец, можно еще каких-нибудь специй.. Перемешать как следует, плюс накрыть крышкой и примять чем-нибудь тяжелым.

Еще очень понравилось мариновать в кефире.. Очень сочно и нежно получается, плюс быстро.. не надо несколько часов ждать маринования.

В следующий раз попробую совместить томаты и кефир.. тоже наверное вкусно и сочно получится.

Плюс, очень советую, отварить картошку (как обычно) взять с собой на шашлыки, а там уже насадить на шампурчики.. ммм, вкуснятина получается с хрустящей корочкой.
Дети оценят на все 100 баллов!

А туда лук перец соль и другие приправы1

Забыла! Для сочности - пару столовых ложек свежевыжатого сока яблока на 0.5 кг мяса. Я делаю сок на пластмассовой терке.

А мой муж маринует шашлык на ПИВЕ!!! Все как обычно, кусочки - пориличнее, приправок - побольше и повкуснее, соли - по вкусу, перчика черненького, лучка колечками, лаврушечки и через час-другой - ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ - мягкий, сочный, красявый!!!! Ням-ням!! (рецепт подходить для любого мяса и рыбы тоже!)

Вместо простого уксуса кладите винный уксус (он по составу не очень далек от сухого вина)+ малость соевого соуса и оливкового масла.
А все травы и прочие добавки - по вкусу или что есть в шкафчике и сочетается друг с другом.
И это будет уже не мясо барбекю, а настоящий шашлык.