Заключение договора коллективной ответственности , Публикация №68528

мметрдотель по сути полностью занимается организацией ресторана (пусть и небольшого). Вплоть до покупки оборудования и т.п. Т.е. по сути метрдотель=директор ресторана. ПОэтому с достаточно большими средствами обращается.
Шеф-повар занимается закупками продуктов, кроме того в его рапоряжении дорогое оборудование....

вот тут я сама не очень-то понимаю.
По сути повара и шеф-повар постоянно ипользуют технику, посуду, продукты. Все вместе. А шеф еще и занимается закупом, которым не занимаются повара и помощники повара.

Метрдотель будет контролировать и периодически даже подменять официантов и барменов в каких-то форс-мажорных обстоятельствах...

Так вот и думаю, что и как делать-то...

Полагаю, что здесь может быть индивидуальная ответственность за денежные средства, получаемые под расчет. После покупки оборудования оно доставляется в ресторан и, как мне кажется, уже не может быть предметом индивидуальной материальной ответственности.
Опять же ответственность за денежные средства (за дорогое оборудование он может отвечать только в том случае, если никто кроме него не имеет к нему доступа).

Ну вот а по всему остальному уже будет коллективная ответственность.

Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, я кадровик, меня руководитель озадачил прописать в трудовой договор пункт о том, что работник каждые 3 месяца должен приносить справку от гинеколога (это на случай выявления беременности) у нас в основном женский коллектив. Можно ли сделать такую запись? Это законно?

Надежда Бекетова,
а если нет? . то что официант несет деньги от клиента до кассира? В этом случае уже не может быть ответственности?

А если в баре пропадет, например, бутылка вина дорогого, то ответственность они между собой разделят... Это же нормально?

За оборудование сотрудники будут отвечать в случае специальной порчи имущества или (например) его кражи. Сотрудники просто обязаны бережно относится к оборудованию.

Посуда - вообще есть %% боя, и также нужно продумать, как отделить бой на кухне от посуды, разбитой клиентом (за которую выставляют "штрафы" посетителям).... Кстати, можно просто ввести коллективный премиальный фонд по итогам месяца как разницу между прибылью и расходами на битую посуду, перерасход продуктов и т.п. Много разбили или потратили (к бутылкам в баре это тоже относится) - получили меньше живых денег. Только это должен быть именно дополнительный премиальный фонд и, уж конечно, не оклад.

С деньгами тут тоже ситуация не простая: кассир отвечает за деньги в кассе. Кассовая наличность у него должна сходиться с остатками по кассовой ленте и пробитыми чеками. В кассе разве может быть коллективная ответственность? Даже если в течение дня в кассе будет 2 кассира, то они "снимают кассу", все проверяют и пересчитывают, передавая друг другу рабочее место.

А вот официанты отвечают за то, чтобы они сдали в кассу не меньше денег, чем выбито по чеку.
Продукты - порции все имеют четкий вес и готовятся из определенного количества продуктов, имеют определенный расход, +\-. А вот качество продуктов полностью на совести закупающего, плюс они должны иметь сертификаты и т.д.

Мне так кажется.

anjuta80, для начала Вам нужно внимательно изучить Постановление Минтруда РФ от 31 декабря 2002 г. №85 "Об утверждении перечней должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, с которыми работодатель может заключать письменные договоры о полной индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности, а также типовых форм договоров о полной материальной ответственности".
Там Вы найдете перечень должностей и работ, выполняемых работниками, с которыми можно заключать договоры о материальной ответственности, а также типовые формы этих договоров.