Если у человека высшее экономическое образование,оно ни как не может стать средним педагогическим.
Чтобы принять человека на должность воспитателя, уровень его образования должен соответствовать требованиям (приказ Минздравсоцразвития от 26.08.2010 № 761н) :
Воспитатель (включая старшего)
Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование по направлению подготовки "Образование и педагогика" без предъявления требований к стажу работы либо высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование и дополнительное профессиональное образование по направлению подготовки "Образование и педагогика" без предъявления требований к стажу работы.
Короче, чтобы у вас в дальнейшем при проверках не было проблем, у данного работника обязательно должен быть документ о переподготовке по направлению "Образование и педагогика".
У нас воспитатель (тоже с экономическим образованием) проработал 20 лет, аттестован на высшую кв.категорию. Пришло КРУ и сказали, что он не может работать воспитателем, т.к. у него не педагогическое образование. Ничего, пошел на курсы и переучился.