а поймать его на рабочем месте возможно? пока он с товарищами общается? прокричать в спину, при свидетелях и акт - это идеально бы было.
а что у вас с медосмотрами? может сроки близко и его можно от работы отстранить за отсутствие медосмотра?
я бы уволила, знаю, что это риск восстановления и возмещения за вынужденный прогул. Хотя может и нет. Пусть болтается с нн в табеле, ни горячо ни холодно. Сообщить только как-нибудь ему, что потом в СЗВ-М не попадет, и стаж ему трудовой не идет.